Універсальна установка для смаження у фритюрі (JUFEBA)

Обладнання для смаження у фритюрі JUFEBA

  Чудова якість випічки завдяки особливому методу м'якого перевертання.  

Типи : • Настільні моделі • Мобільні моделі • Моделі з шафою для вистоювання тістових заготовок • Моделі з шафою для вистоювання тістових заготовок і візком з листами  

Типорозмір: Установки з фритюрною ванною для 24, 36, 48 або 60 виробів смаження, а також компактні подвійні установки. Кожна машина виготовлена повністю з нержавіючої сталі і обладнана відкидною кришкою для фритюрних ванн; пристроями для підняття, пepeвороту і опускання; на вибір праворуч або ліворуч монтованим пристроєм для забору з листом; електронним регулятором температури. Додатково моделі з шафою для вистоювання тістових заготовок забезпечені 10 деками, моделі з шафою для вистоювання тістових заготовок і візком з листами забезпечені висувним візком для вистоювання тістових заготовок. Комплектуючі (за додаткову плату):  

• модуль для очищення фритюру з насосом і баком для жиру;
• пристрій для формування і порціонування тіста;
• гладкий кошик занурення;
• підйомна рама;
• візок для вистоювання тістових заготовок;
• листи, покриті спеціальною повстяною підстилкою або за вибором, без неї.

  Основні функції:

• Вистоювання тістових заготовок може відбуватися на деках, покритих спеціальною повстяною підстилкою або за вибором, без неї. Моделі з шафою для вистоювання тістових заготовок забезпечені ізольованою ємністю з сепаратним термостатом регулювання нагріву, паровою ванною і оптимізованою циркуляцією повітря

• Обережне викладання тістових заготовок відбувається завдяки позиціонуванню дека (форми, «протвеня») над фритюрною ванною і легкому натисканні механізму викладання. Для швидкої викладки рідкого тіста або сирних пончиків є можливість прикріпити на фритюрну ванну спеціальний пристрій для формування і порціонування тіста.

• Смаження можливе за вибором: з відкритою або закритою відкидною кришкою. Під час смаження температура фритюрного масла контролюється електронним регулятором, з точністю одного градуса Цельсія.

• Всі вироби, які смажаться, перекидаються на іншу сторону одночасно, швидко і зручно, за допомогою використання переворотного важіля.

• Пepeворотний пристрій з виробами піднімається у верхнє положення, між ним в фритюрній ванній розташований пристрій для забору. При легкому натисканні важіля смажені вироби обережно падають на пристрій для забору, який потім переміщається назад.

• Для подальшої обробки смажені вироби виймаються з пристрою для забору і їм надається завершений вигляд.

• У всіх мобільних установках є можливість інтегрувати модуль для швидкого очищення фритюру. Щоденне очищення фритюрного масла може значно збільшити час його використання.